Pevný zadok a žiadna poobedná kóma: Tento crispy recept má 53 g bielkovín

Poobede ťa čaká prezentácia a večer by si ešte rada stihla tréning. Presne vtedy nepotrebuješ obed, po ktorom budeš o druhej bojovať o prežitie nad klávesnicou. Recept na crispy smashed potato salad zostáva živým food trendom aj toto leto.

Inšpiráciu priniesli Myriad Recipes či I’m Hungry For That, my sme ho však posunuli na plnohodnotný obed. Tento recept kombinuje chrumkavé zemiaky, opečené kura, zeleninu a Caesar dressing zo skyru. Vyzerá ako miska za štrnásť eur, no hotová je približne za 28 minút.

Makáš na zadku, za ktorým sa otočia? Tieto 3 HOT tacos majú spolu 590 kcal!

Zemiaky nie sú diétny zločin

Ak pri slove zemiaky automaticky počuješ vnútorný hlas, ktorý kričí „sacharidy!“, môže sa pokojne upokojiť. V tomto recepte ich nefritujeme v litri oleja. Uvaríme ich, rozpučíme a necháme poriadne schrumkavieť.

Jedna porcia má podľa použitých gramáží približne 598 kcal, 53 g bielkovín, 67 g sacharidov, 15 g tukov a 8,3 g vlákniny. Kura, skyr a Grana Padano dodajú bielkoviny, zemiaky sacharidy a zelenina objem aj chrumkanie.

A teraz malá dávka reality, ktorú internet občas záhadne vynechá. Jedna miska ti sama od seba neurobí pevný zadok ani ploché brucho. Výsledky sú kombináciou dlhodobého jedálnička, pohybu a najmä silového tréningu. Škoda. Aj my by sme radšej cvičili vidličkou.

Čo potrebuješ na jednu porciu?

Priprav si:

• 280 g baby zemiakov,
• 120 g kuracích pŕs,
• 80 g rímskeho šalátu,
• 100 g šalátovej uhorky,
• 80 g cherry paradajok,
• 120 g bieleho skyru,
• 15 g Grana Padano,
• 10 g dijonskej horčice,
• 15 g citrónovej šťavy,
• 5 g kapár,
• 3 g cesnaku,
• 7 g olivového oleja,
• údenú papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie.

Budeš potrebovať aj trochu vody. Zoznam vyzerá dlhší hlavne preto, že sme odmietli predstierať, že korenie neexistuje.

zdroj: Unsplash/Felix Uresti

Recept zvládneš za necelú polhodinu

Zemiaky umy, popichaj vidličkou a vlož ich do nádoby vhodnej do mikrovlnky s približne 30 g vody. Prikry ich a pripravuj 8 až 10 minút, kým ich bez problémov prepichneš.

Medzitým nakrájaj kura na kúsky. Premiešaj ho s údenou paprikou, sušeným cesnakom, časťou soli, korením a 2 g oleja. Na nepriľnavej panvici ho opekaj približne 7 až 8 minút, aby bolo dôkladne prepečené.

Teraz prichádza tá uspokojivá časť. Zemiaky rozpuč dnom pohára, potri zvyšným olejom, osoľ a vlož do teplovzdušnej fritézy. Pri 200 °C ich peč približne 12 minút dozlatista.

Caesar dressing, ktorý nepotrebuje vedro majonézy

Skyr zmiešaj s dijonskou horčicou, citrónovou šťavou, nastrúhaným cesnakom, nasekanými kaparami, 10 g Grana Padano, trochou vody a čiernym korením.

Do misy naukladaj rímsky šalát, uhorku a cherry paradajky. Pridaj opečené kura a ešte teplé chrumkavé zemiaky. Všetko dokonči dressingom a zvyšným syrom.

Výsledok? Krémové, svieže aj chrumkavé v jednej miske. Čiže presný opak toho šalátu, ktorý zješ o jednej a o druhej už rozmýšľaš, koho okradneš o tyčinku zo zásuvky.

Ak si misku berieš do práce, zemiaky a dressing prenášaj samostatne. Inak sa tvoje dokonale crispy zemiaky do obeda premenia na mäkkú spomienku na lepšie časy.

Kura môžeš tiež vymeniť za 100 g olúpaných kreviet. Stačí ich opekať 3 až 4 minúty a celá porcia bude mať približne 570 kcal a 51 g bielkovín.

Tento recept teda zvládne všetko, čo od normálneho pracovného obeda chceme. Zasýti, má chrumkavosť, poriadny dressing a stále ti zostane energia na druhú polovicu dňa. A ak večer naozaj pôjdeš cvičiť, o to lepšie. Ak nie, miska sa neurazí.

Zdroje: Myriad Recipes, I’m Hungry For That