Dušičkový obed, ktorý zahreje dušu: Domáca sviečková ako symbol rodinnej pohody

Postup krok za krokom

Najskôr si orestuj zeleninu na masle, kým nezíska zlatistú farbu. Potom pridaj mäso, ktoré si osolila a okorenila, a nechaj ho „zatiahnuť“ z každej strany. Keď sa vône začnú miešať, zalej všetko vodou alebo vývarom a pridaj korenie a bobkový list.

Nechaj to pomaly dusiť aspoň dve hodiny. Áno, počula si dobre, sviečková potrebuje čas. Keď je mäso mäkké, vyber ho a zeleninu rozmixuj dohladka. Pridaj smotanu, trošku horčice, štipku cukru a pár kvapiek citróna. Ochutnaj. Mala by byť jemná, krémová a vyvážená.

Ak chceš sviečkovú ešte vyladiť, nechaj ju pár hodín postáť, aby sa chute spojili. Na druhý deň býva dokonca ešte lepšia.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by ODZADU SK (@odzadu.sk)

Ako ju podávať, aby zapôsobila?

Sviečková si zaslúži pekný stôl. Vyber obrus, zapáľ sviečku, pridaj kvet alebo vetvičku zo záhrady. Na tanier daj plátok mäsa, preleješ ho omáčkou a pridáš domáce knedle. Ak máš rada kontrast chutí, nezabudni na brusnice, dodajú tomu sviežosť a krásnu farbu.

A keď si sadnete všetci spolu k stolu, nenechaj sa rozptyľovať telefónom. Počúvaj, ako sa rozprávajú tvoji blízki. O tom je dušičkový obed. O spomienkach, o láske a o tom, že aj keď niektorí pri stole chýbajú, v našich srdciach stále zostávajú.

Sviečková s jemnejšou chuťou

Ak chceš sviečkovú pripraviť o niečo ľahšiu, môžeš použiť aj kuracie mäso alebo morčacie prsia. Omáčka zostane rovnaká, len bude mať jemnejšiu chuť. A ak chceš, aby bola ešte hladšia, prepasíruj ju cez sitko.

Neboj sa ju prispôsobiť sebe. Sviečková nie je len recept, je to rodinný príbeh, ktorý si píšeš po svojom.