Chutí ako jablkový koláč, no nepečie sa: Jesenný dezert s karamelom do pohára

Jeseň vonia po jablkách, škorici a sladkom karameli. Ak máš chuť na niečo dobré, no nechceš tráviť celé popoludnie pečením, vyskúšaj jednoduchý dezert do pohára. Jemný krém, šťavnaté jablká a chrumkavé sušienky vytvoria kombináciu, ktorej len ťažko odoláš.

Podobnú jesennú pochúťku predstavuje aj recept na portáli The Seasonal Oven, ktorý spája nepečený cheesecake, škoricové jablká a karamel. Ako si môžeš pripraviť vlastnú verziu z niekoľkých dostupných surovín?

Ak miluješ jesenné chute, k jablkovému dezertu si môžeš pripraviť aj voňavý nápoj. Naše Pumpkin Spice Latte ako z kaviarne spája tekvicové pyré, espresso, mlieko a korenie, ktoré krásne ladí so škoricovými jablkami a karamelom. Príprava je jednoduchá a sladké popoludnie tak získa ešte útulnejšiu atmosféru bez zbytočnej návštevy kaviarne.

Prečo práve jablká, karamel a krém?

Tieto ingrediencie spolu fungujú, pretože každá prináša niečo iné. Jablká dodajú dezertu ovocnú sviežosť a jemnú kyslosť, zatiaľ čo škorica vytvorí typickú jesennú vôňu.

Karamel prinesie sladkú, mierne maslovú chuť a krém z mascarpone a šľahačky všetko krásne spojí. Rozdrvené sušienky na záver pridajú chrumkavú textúru. Každá vrstva chutí inak, no spoločne pripomínajú kombináciu jablkového koláča a nepečeného cheesecaku.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tiny Kitchen, Big Flavors (@tinykitchenbigflavors)

Čo budeš potrebovať?

Na prípravu šiestich porcií si priprav nasledujúce suroviny.

Na jablkovú vrstvu budeš potrebovať tri stredne veľké jablká, dvadsaťpäť gramov masla, štyridsať gramov hnedého cukru, pol lyžičky mletej škorice a lyžicu citrónovej šťavy.

Krémovú vrstvu si pripravíš z dvestopäťdesiat gramov mascarpone, dvesto mililitrov smotany na šľahanie, štyridsať gramov práškového cukru a lyžičku vanilkového extraktu.

Na sušienkový základ a dokončenie budeš potrebovať stodvadsať gramov maslových alebo karamelových sušienok, štyridsaťpäť gramov rozpusteného masla, sto gramov karamelovej omáčky a trochu škorice na ozdobenie.

Priprav si voňavé jablká so škoricou

Jablká umy, zbav jadrovníkov a nakrájaj na malé kocky. Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, môžeš ich ošúpať. Na panvici rozpusti maslo a pridaj hnedý cukor. Keď sa cukor spojí s maslom, prisyp jablká, škoricu a pridaj citrónovú šťavu.

Na miernom až strednom ohni ich za občasného miešania pripravuj približne sedem až desať minút. Jablká by mali zmäknúť, ale nemali by sa úplne rozpadnúť. Pred vrstvením ich nechaj úplne vychladnúť, aby horúca zmes nezriedila krém.

Nadýchaný krém pripravíš za pár minút

Studenú smotanu vyšľahaj do pevnej, ale nie prešľahanej konzistencie. V druhej miske krátko premiešaj mascarpone s práškovým cukrom a vanilkou. Postupne doň jemne zapracuj vyšľahanú smotanu.

Hotový krém môžeš preniesť do cukrárskeho vrecka, aby sa ti jednotlivé poháre jednoduchšie plnili. Ak preferuješ sviežejšiu chuť, môžeš časť mascarpone nahradiť prírodným krémovým syrom.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by SooperFood (@sooperfoodofficial)

Vrstvenie je najkrajšia časť receptu

Sušienky rozdrv na jemné omrvinky a zmiešaj s rozpusteným maslom. Na dno pohára nasyp vrstvu sušienkovej zmesi, pridaj niekoľko lyžíc krému, vrstvu vychladnutých škoricových jabĺk a trochu karamelovej omáčky.

Ak máš vyššie poháre, jednotlivé vrstvy ešte raz zopakuj. Vrch ozdob karamelom, trochou sušienok alebo škoricou. Hotové dezerty vlož aspoň na hodinu do chladničky, aby krém spevnel a chute sa prepojili.

Ako dezert obmeniť podľa vlastnej chuti?

Ak máš rada slaný karamel, použi karamelovú omáčku s jemným nádychom soli, ktorá vyváži sladkosť. Pridať môžeš aj nasekané vlašské alebo pekanové orechy.

Pre zdravšiu alternatívu môžeš časť krému nahradiť hustým bielym jogurtom. Jablká môžeš tiež vymeniť za hrušky a namiesto maslových sušienok použiť perníkové, ktoré dodajú výraznejšiu korenistú chuť.

Zdroj: The Seasonal Oven