Recept na lahodný jesenný obed: Stroganoff v dvoch verziách – vegetariánskej aj mäsovej

Jeseň je ideálny čas na to, aby si sa vrátila ku krémovým a sýtym jedlám. Tie zahrejú telo i dušu a pripravia ťa na chladné večery. Zabudni na ľahké šaláty a dovoľ si trošku zhrešiť. Ak hľadáš recept, ktorý zvládneš za chvíľu, zasýti teba aj partnera, a ešte pritom pôsobí luxusne, siahni po klasike: Stroganoff.

Možno si myslíš, že príprava tohto jedla je zložitá, ale ty uvidíš, že ide o prekvapivo jednoduchú symfóniu chutí. Základom je kvalitné mäso, cibuľa, šampiňóny a, samozrejme, smotana. Ak máš partnera mäsožravca, táto verzia mu určite urobí radosť. Ak však hľadáš niečo pre seba, alebo chcete obmedziť živočíšne produkty, ty vyskúšaj jeho vegetariánsku sestru.

Obe verzie sú skvelé s ryžou, cestovinami alebo klasickými haluškami. Ty vyber, aká príloha sa ti najviac hodí.Dôležité je, že s týmto receptom ty zažiariš a pripravíš dokonalý jesenný obed bez zbytočného stresu v kuchyni. Poďme na to.

Klasický hovädzí Stroganoff: Nežné mäso, plná chuť

Na prípravu tohto pokrmu potrebuješ pol kila hovädzej sviečkovice alebo pekného stehna. Mäso nakrájaj na tenké rezančeky. Musíš ho osoliť a okoreniť a rýchlo opražiť na rozpálenom masle s olejom, aby sa zatiahlo. Mäso daj bokom, nech sa nevysuší.

zdroj: Freepik / KamranAydinov

Na výpeku opraž jednu väčšiu cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridaj dvesto gramov čerstvých šampiňónov, ktoré dodajú hĺbku chuti. Keď huby zmäknú, vráť mäso naspäť do hrnca. Posyp lyžicou hladkej múky a premiešaj. Zalej vývarom, tak aby bolo mäso ponorené. Teraz ho var pod pokrievkou, kým nie je úplne mäkké, to trvá asi hodinu.

Na záver vmiešaj kyslú smotanu a dochuť lyžicou horčice, soľou a čerstvo mletým korením. Ak chceš, aby to bol naozaj klenot, pridaj aj kyslú uhorku nakrájanú na malé kúsky. To dodá Stroganoffu nezameniteľný šmrnc.

Pokiaľ ťa zaujíma vegetariánska verzia tohto tradičného pokrmu, čítaj ďalej.

Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.