Tiramisu Crêpe Torta

Ostatné:

• vyšľahaná šľahačka, čokoládové hobliny, holandské kakao na dekoráciu

• Pripravíme si voňavé cesto na palacinky, ktoré bude mať krásny kávový odtieň. Odmerajte si 450 ml mlieka a z neho približne 100 ml odlejte. Zohrejte ho, aby bolo teplé, nie vriace a pridajte doň kávu, aby sa rozpustila.

• Budeme potrebovať stredne veľkú misku, do nej dajte čisté mlieko, kávové mlieko, Amaretto, cukor, vajíčka, rozpustené vlažné maslo a štipku soli…všetko si minútku-dve prešľahajte šľahačom na nižších otáčkach.

• V druhej miske si zmiešajte múku a sódu bikarbónu. Pomaly prilievajte mliečnu zmes a šľahajte šľahačom. Ak by sa vám náhodou urobili hrudky, proste to preceďte cez sitko a ide sa ďalej, žiadna tragédia.

• My sme piekli na malej panvičke, lebo sme chceli tortu čo najvyššiu. Iba predtým ako upečiete prvú palacinku, šupnite si kúštik masla na panvicu a potom už žiadny tuk pridávať netreba, cesto ho obsahuje dosť. Samozrejme pečte na palacinkárni s nepriľnavým povrchom a skúste čo najtenšie, palacinky hrubé ako podošva, to nie je ono.

• Keď už ste dosiahli palacinkový Everest, nechajte ich pekne chladnúť na izbovú teplotu a zatiaľ sa pustíme do jednoduchého, ale o to lepšieho krému.

• Žĺtky, vanilkáč a krupicový cukor si vsoťte do misky a na najvyšších otáčkach pár minút šľahajte do svetlunko žltej peny.

• Mascarpone primiešajte zľahka, ručne, vareškou…a nakoniec trošku Amaretta. Ak by sa vám ale krém zdal redší, radšej ho vynechajte, pretože nie je mascarpone ako mascarpone, niektoré ľúbi pustiť vodu.

• A teraz už žiadna veda, palacinky vrstvite krémom a nakoniec môžete tortu dozdobiť hore šľahačkou, prípadne čokoládovými hoblinkami a posypať kakaom ako sa na tiramisu patrí.