Spotrebujte do vs. minimálna trvanlivosť: Kedy jedlo radšej vyhodiť?

Stojíš pred chladničkou, v ruke držíš jogurt a pozeráš sa na dátum na obale. Prešiel už jeden deň, odkedy mal byť podľa etikety zjedený. Podľa najnovších údajov Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín až 10 % všetkého potravinového odpadu v EÚ vzniká práve preto, že nerozumieme dátumom na obaloch.

Vyhadzujeme jedlo, ktoré je úplne v poriadku, a naopak, niekedy riskujeme zdravie pri potravinách, ktoré už mali dávno skončiť v koši. Poďme si v tom konečne urobiť poriadok, aby sme zbytočne neplytvali peniazmi a chránili našu planétu.

Spotrebujte do: Bezpečnosť je na prvom mieste

Toto označenie nájdeš na potravinách, ktoré sa rýchlo kazia. Ide o čerstvé mäso, ryby, chladené šaláty alebo mliečne výrobky. Dátum spotreby hovorí jasne: po tomto dni už jedlo nejedz, a to ani v prípade, že vyzerá a vonia úplne normálne.

V takýchto potravinách sa totiž môžu množiť nebezpečné baktérie, ktoré našimi zmyslami nedokážeme odhaliť. Ak chceš predísť tomu, aby si musela jedlo vyhadzovať, dodržuj pokyny na skladovanie a pred uplynutím dátumu ho pokojne uvar alebo zamraz.

zdroj: Pexels/Ron Lach

Minimálna trvanlivosť: Kvalita, nie nebezpečenstvo

Pri tomto označení ide o kvalitu, nie o bezpečnosť. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na trvanlivých potravinách, ako sú cestoviny, ryža, konzervy, mrazené výrobky či rôzne pochutiny. Tieto potraviny sú bezpečné aj po uplynutí tohto dátumu.

Jediné, čo sa môže zmeniť, je ich chuť, farba alebo textúra. Čokoláda môže mať na povrchu biely povlak a čipsy nemusia byť až také chrumkavé. Tu nastupuje tvoj sedliacky rozum a zmysly. Jedlo si prezri, ovoňaj a ochutnaj.

zdroj: Pexels/Ron Lach

Zapoj svoje zmysly a neplytvaj

Ak máš doma potravinu po dátume minimálnej trvanlivosti, nevyhadzuj ju automaticky. Pozri sa, či nie je poškodený obal, privoňaj si a kúsok ochutnaj. Ak je všetko v poriadku, jedlo môžeš bez obáv skonzumovať a ušetriť tak peniaze.

Tento prístup však nikdy neaplikuj na potraviny s označením „spotrebujte do“. Tam ti zmysly nepomôžu, pretože škodlivé baktérie necítiť. Je to jednoduché pravidlo, ktoré ti pomôže chrániť si zdravie a zároveň zbytočne neplytvať.

zdroj: Pexels/Engin Akyurt

Ako správne skladovať potraviny?

Správne skladovanie je kľúčom k tomu, aby ti jedlo vydržalo čo najdlhšie. Chladničku udržuj pri teplote pod päť stupňov Celzia a potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, ulož na najchladnejšie miesto, zvyčajne do spodnej časti.

Ak vieš, že mäso alebo ryby nestihneš zjesť, zamraz ich ešte pred uplynutím dátumu spotreby. Nezabudni si na obal napísať dátum, kedy si ich do mrazničky vložila, aby si mala prehľad a spotrebovala ich včas.

zdroj: Pexels/Andrea Piacquadio

Plánovanie ako cesta k úspore

Najlepším spôsobom, ako predchádzať vyhadzovaniu jedla, je správne plánovanie. Pred každým nákupom si skontroluj chladničku a špajzu, aby si nekupovala veci, ktoré už doma máš.

Var z toho, čo potrebuješ spotrebovať najskôr, a zvyšky jedla kreatívne využi. Z prezretého ovocia môžeš urobiť smoothie a zo staršej zeleniny skvelú polievku. Tvoja peňaženka sa ti poďakuje.

Malá zmena s veľkým dopadom

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) neustále pracuje na tom, aby boli označenia na obaloch pre nás, spotrebiteľov, ešte jasnejšie. Cieľom je znížiť obrovské množstvo odpadu, ktoré ročne vyprodukujeme.

Keď sa naučíš správne čítať etikety, pomôžeš nielen svojej peňaženke, ale aj našej planéte. Je to malá zmena v každodennom živote, ktorá má však obrovský význam pre udržateľnosť a našu budúcnosť.

Zdroj: EFSA