Pojmy z gastronómie: Kvíz odhalí, ako ti to ide v kuchyni

Povedala by si o sebe, že si dobrá gazdinka, ktorej to v kuchyni ide naozaj dobre? To zistíme v dnešnom kvíze, kde budeš musieť správne rozlúštiť pojmy z gastronómie alebo správne postupy pri varení.

Ak ťa varenie baví alebo minimálne zaujíma a zároveň rada sleduješ nové trendy, tieto otázky určite zvládneš ľavou-zadnou. Pokojne to pošli aj kamoške, sestre či mamine, aby si aj ony otestovali svoje znalosti a schopnosti.

Dostaň Odzadu do svojich Google odporúčaní

Pridať ako preferovaný zdroj Odzadu, odkaz sa otvorí v novom okne

Čo znamená pojem blanšírovanie?

spôsob čistenia a krájania zeleniny

krátke dusenie mäsa na panvici

krátke varenie v horúcej vode a následné schladenie

Správne! Nesprávne!

Najčastejšie sa tak pripravuje ovocie a zelenina, ktoré si zachovajú svoju farbu, sviežosť, chuť a vitamíny.

Čo je to arborio?

druh cestovín

druh ryže

druh vína

Správne! Nesprávne!

Ide o druh guľatozrnnej ryža, ktorá sa používa na prípravu originálneho rizota.

Čo znamená termín "julienne" pri príprave zeleniny?

nakrájanie na malé kocky

nakrájanie na tenké prúžky

nakrájanie na veľké kocky

Správne! Nesprávne!

Takýmto spôsobom môžeš nakrájať rôzne druhy zeleniny.

Keď na jedálnom lístku uvidíš slovo "antipasta", o aký pokrm ide?

predjedlo

cestoviny

dezert

Správne! Nesprávne!

Pochádza z talianskeho „antipasto“ a naozaj ide o názov pre predjedlo.

Ktoré ingrediencie tvoria základ pre bešamelovú omáčku?

hladká múka, olej, smotana

polohrubá múka, olej, smotana

hladká múka, maslo, mlieko

Správne! Nesprávne!

Základom je zápražka z hladkej múky a masla, do ktorej následne naleješ mlieko, prípadne smotanu či vývar. Na dochutenie sa používa soľ a štipka muškátového orieška.

Čo je to deglazovanie?

proces získavania omáčky z výpeku po pečení alebo restovaní mäsa

proces tvorby čokoládovej polevy na koláč

proces ochladzovania jedla pred servírovaním

Správne! Nesprávne!

Do panvice či pekáča sa zväčša naleje voda, vývar alebo víno. Zvyšky z mäsa sa uvoľnia a dodajú omáčke tú správnu chuť.

Ak pripravíš vinaigrette, čo to bude?

zálievka

polievka

omáčka k mäsu

Správne! Nesprávne!

Ide o obľúbenú francúzsku zálievku, ktorá sa používa hlavne na šalát. Základ pozostáva z octu, citrónovej šťavy (alebo vínneho octu), čierneho korenia a soli.

Ako dobre poznáš pojmy z gastronómie? Ukáž, či ti to pri varení ide

V KUCHYNI TI TO VEĽMI NEJDE.

Pojmy z gastronómie veľmi neovládaš. Môžeš to znamenať len dve veci – buď ti varenie nejde, alebo sa zameriavaš skôr na klasiku. Nevadí, aspoň si sa naučila niečo nové.

MOHLO TO BYŤ AJ LEPŠIE.

Niektoré pojmy poznáš, ale iné si doteraz nepočula, prípadne si sa nechala pomýliť. To vôbec nevadí, vždy je dobré naučiť sa niečo nové.

V KUCHYNI TI TO IDE NA VÝBORNÚ.

Problém ti nerobia ani zložitejšie pojmy z gastronómie. Vidieť, že si dobrá gazdinka a varenie ti ide od ruky. Tvoji najbližší musia mať z toho radosť.

Tak čo, potrápili ťa tieto pojmy z gastronómie? Ak máš ešte chuť na ďalší kvíz, odporúčame ti TENTO. Dokážeš uhádnuť o aké jedlo ide len na základe ingrediencií?