Recept: Kanelboller, nórske škoricové uzlíky, ktoré si zamiluješ na prvé zahryznutie

Ak si milovníčka škoricových dobrôt, určite musíš vyskúšať recept na Kanelboller – tradičné nórske škoricové uzlíky. Sú jemné, voňavé a ich krásne zatočený tvar robí z pečenia nielen chutný, ale aj vizuálne príťažlivý zážitok.

Kanelboller, známe aj ako kanelknuter alebo jednoducho škoricové uzlíky, sú ikonickou súčasťou škandinávskej kuchyne, najmä v Nórsku a Švédsku. Na rozdiel od klasických škoricových roliek (cinnamon rolls), ktoré poznáme z americkej kuchyne, majú Kanelboller prepletený tvar, ktorý ich robí nielen chutnými, ale aj esteticky príťažlivými.

Tieto voňavé pečivká sa vyrábajú zo sladkého kysnutého cesta obohateného o kardamóm, ktorý je v škandinávskom pečení rovnako dôležitý ako škorica. Kardamóm im dodáva jemne citrusovú a kvetinovú arómu, ktorá skvele dopĺňa ich sladkú chuť.

Tieto nadýchané dobroty sú v Nórsku populárne nielen na raňajky, ale aj ako občerstvenie ku káve počas obľúbenej „fika“ pauzy. Hovoríme o trafičnej pauze na kávu a koláčik, ktorá je pevnou súčasťou škandinávskej kultúry. Slovo „fika“ sa neprekladá doslovne, pretože nejde len o pauzu na občerstvenie, ale o rituál, spoločenský moment a spôsob, ako si na chvíľu oddýchnuť od každodenného zhonu. Ak chceš vyskúšať domácu verziu, tu je recept, ktorý ťa dostane.

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

Príspevok, ktorý zdieľa Mette Grønbjerg (@cakenheaven)

Recept na nórske Kanelboller

Ingrediencie

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 75 g cukru
• 75 g masla (roztopeného)
• 1 vajce
• 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
• ½ ČL soli
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL kardamómu

Náplň:

• 100 g masla (mäkkého)
• 100 g hnedého cukru
• 2 PL mletej škorice

Na potretie:

• 1 vajce
• 1 PL mlieka
• Hnedý cukor alebo perlový cukor na posypanie

Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.