Recept: Dubajský pistáciovo-čokoládový cheesecake. Dezert, ktorý očarí každého

Kombinácia bohatej čokoládovej vrstvy, krémového pistáciového stredu a jemného chrumkavého základu. Tento cheesecake je doslova zážitok na tanieri. Inšpirovaný luxusnou Dubajskou čokoládou, kde sa snúbia exotické chute a estetika na najvyššej úrovni. Tento recept je určený pre všetkých, ktorí milujú sladké pôžitky. 

Ak hľadáš niečo výnimočné, čo poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči, tento pistáciovo-čokoládový cheesecake je pre teba ako stvorený. Jeho výnimočnosť spočíva v spojení troch vrstiev.

Chrumkavý kakaový korpus, ktorý dokonale dopĺňa krémovú konzistenciu náplne. Hladká a bohatá čokoládová vrstva, ktorá zintenzívňuje celkový pôžitok. Neodolateľný pistáciový krém, obohatený o pistáciovú nátierku, ktorá mu dodáva ešte výraznejšiu chuť.

Tento cheesecake je nielen lahodný, ale aj vizuálne atraktívny – ideálny na oslavy, špeciálne príležitosti alebo ako dezert, ktorým ohúriš hostí.

Dubajský pistáciovo-čokoládový cheesecake

Ingrediencie

Kakaový korpus:

• 200 g kakaových sušienok
• 100 g roztopeného masla

Čokoládová vrstva:

• 200 g horkej čokolády (aspoň 70 %)
• 150 ml smotany na šľahanie
• 2 PL medu
• 1 ČL vanilkového extraktu

Pistáciový krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 PL práškového cukru
• 100 g jemne mletých pistácií
• 3 PL kvalitnej pistáciovej nátierky
• 1 ČL vanilkového extraktu

Na ozdobu:

• Nasekané pistácie
• Plátkové zlato alebo jedlý zlatý prášok
• Čokoládová poleva na dekoráciu

zdroj: Unsplash/Joanna Kosinska

Postup

1. Príprava korpusu

Sušienky rozmixuj na jemno a premiešaj s roztopeným maslom. Výsledná hmota by mala byť mierne lepivá. Potom ju natlač na dno tortovej formy (priemer cca 20 cm) a dôkladne zarovnaj. Formu daj do chladničky, aby korpus stuhol. Naspodok môžeš použiť papier na pečenie.

2. Príprava čokoládovej vrstvy

V malom hrnci zohrej smotanu na miernom stupni (pozor – nesmie vrieť), potom do nej pridaj nalámanú horkú čokoládu a miešaj, až kým sa úplne nerozpustí. Pridaj med, vanilkový extrakt a premiešaj do hladkej konzistencie. Hotovú zmes nalej na vychladený korpus a nechaj v chladničke stuhnúť aspoň 1 hodinu.

3. Príprava pistáciového krému

• Smotanu vyšľahaj do tuhej šľahačky a odlož bokom.
• Mascarpone vymiešaj s práškovým cukrom, jemne mletými pistáciami, pistáciovou nátierkou a vanilkovým extraktom.
• Do zmesi postupne vmiešaj vyšľahanú smotanu, aby bol krém nadýchaný a jemný.

Keď je čokoládová vrstva stuhnutá, nanes na ňu pistáciový krém a rovnomerne uhlaď povrch. Takto pripravený cheesecake nechaj opäť vychladiť, ideálne cez noc, aby všetky chute perfektne splynuli.

4. Dekorácia

Keď je cheesecake úplne stuhnutý, ozdob ho nasekanými pistáciami, jemne pokvapkaj roztopenou čokoládovou polevou a môžeš tiež pridať jedlé zlato pre luxusný vzhľad.

Prajeme ti dobrú chuť!