Dušičkový obed, ktorý zahreje dušu: Domáca sviečková ako symbol rodinnej pohody
Lifestyle
Dušičky nie sú len o tichu a spomienkach na tých, ktorí už nie sú medzi nami. Sú aj o rodine, o chvíľach, keď sa všetci stretneme za jedným stolom, rozprávame sa, smejeme sa a delíme sa o jedlo, ktoré v sebe nesie chuť domova. A práve sviečková je jedlo, ktoré dokáže spojiť generácie.
Nie je to len obyčajný obed. Je to rituál, tradícia, ktorá v sebe nesie vôňu detstva, kuchyne našich mám a babičiek. Možno sa ti zdá, že je náročná na prípravu, ale keď sa do nej pustíš s láskou, stane sa tvojím najobľúbenejším jesenným receptom.
Prečo práve sviečková patrí k Dušičkám?
Na Dušičky sa zvykne variť niečo teplé, sýte a tradičné. Niečo, čo zahreje telo aj dušu. Sviečková má v sebe presne túto silu. Jemné mäso, krémová omáčka a vôňa koreňovej zeleniny ti navodia pocit domova a istoty. Navyše, je to jedlo, ktoré sa skvelo hodí na spoločný obed, keď sedíte všetci spolu. Nemusíš stáť pri sporáku, len dolievaš omáčku a vychutnávaš si prítomnosť svojich blízkych.
Sviečková je jedlo, ktoré si pýta čas. Neponáhľaj sa. Pripravuj ju pomaly, s pokojom a pozornosťou. Tak, ako to robili generácie pred nami. Pretože aj o tom je sviatok, keď spomíname na tých, ktorí nám kedysi nalievali polievku do taniera.
Čo potrebuješ na domácu sviečkovú?
Na sviečkovú sa používa hovädzie mäso, ideálne sviečkovica alebo zadné, ktoré je pekne mäkké. Ak chceš, aby sa mäso rozpadávalo na jazyku, nechaj ho marinovať deň vopred.
Potrebuješ:
- asi 1 kg hovädzieho mäsa,
- 3 mrkvy, 2 petržleny, kúsok zeleru,
- 1 veľkú cibuľu,
- 3 bobkové listy,
- pár guľôčok nového korenia a čierneho korenia,
- horčicu, cukor, smotanu, citrónovú šťavu a trošku octu.
Niektoré ženy pridávajú aj plátok slaniny, aby bolo mäso ešte šťavnatejšie. Všetko závisí od toho, ako ti to chutí.
Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.
