Recept: Odľahčené tiramisu v pohárikoch. Dezert plný chuti, ale bez výčitiek

Tiramisu je jedným z najznámejších talianskych dezertov, ktorého názov znamená doslova „zdvihni ma“, teda prenesene – zlepši mi náladu. Táto sladká pochúťka je obľúbená pre svoju jemnú krémovú konzistenciu, nadýchané piškóty nasiaknuté kávou a jemnú vrstvu kakaa na povrchu. Tradičné tiramisu je však pomerne kalorické a obsahuje veľa cukru aj tukov, preto ti prinášame recept na jeho odľahčenú verziu.

Môžeš si ju pripraviť jednoducho, bez výčitiek a bez obáv, že by chutil výrazne inak. Tento recept využíva odľahčené suroviny, no zachováva bohatú chuť originálu. Navyše, pripravíme ho v pohárikoch, vďaka čomu bude servírovanie jednoduchšie a vizuálne atraktívnejšie.

Prečo tiramisu v pohárikoch?

• Jednoduché servírovanie – Každý má svoju vlastnú porciu, netreba krájať.
• Rýchlejšia príprava – Vrstvenie priamo do pohárikov šetrí čas.
• Elegantný vzhľad – Skvele sa hodí na oslavy, ale aj bežné dni.
• Odľahčená verzia – Menej cukru, zdravšie suroviny, no stále lahodná chuť.

Recept na tiramisu bez výčitiek

Ingrediencie (na 6 menších pohárikov)

• 250 g jemného nízkotučného tvarohu alebo gréckeho jogurtu
• 250 g odtučneného mascarpone
• 2 polievkové lyžice medu alebo brezového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 dcl kvalitnej espresso kávy (vychladenej)
• 1 polievková lyžica amaretta alebo rumu (voliteľné)
• 10-12 celozrnných alebo špaldových piškót
• Kakao na posypanie
• Horká čokoláda na hoblinky (voliteľné)
• Čerstvé ovocie na ozdobenie (maliny, jahody, čučoriedky)

zdroj: Freepik/freepik

Postup prípravy

1. Príprava krému

V miske zmiešaj tvaroh, mascarpone, med (alebo brezový cukor) a vanilkový extrakt. Vymiešaj suroviny do hladkej a krémovej konzistencie. Pre sviežejšiu chuť môžeš pridať trochu citrónovej kôry.

2. Príprava kávového základu

Uvar espresso a nechaj ho vychladnúť. Ak chceš autentickejšiu chuť, pridaj do kávy amaretto alebo rum. Ak tiramisu pripravuješ aj pre deti, môžeš použiť bezkofeínovú alebo špaldovú kávu a samozrejme, alkohol vynechaj.

3. Namáčanie piškót

Piškóty na krátko ponor do kávy, stačí na sekundu, aby sa celkom nerozmočili. Dobrým pomocníkom je vidlička. Ak by si ich nechala príliš dlho, rozmočia sa a tiramisu tak stratí svoju štruktúru, keďže by z nich vznikla jedna kašovitá hmota.

4. Vrstvenie do pohárikov

Na dno pohárika vlož vrstvu namočených piškót v káve. Na piškóty ďalej nanes prvú vrstvu krému (približne dve polievkové lyžice). A pridaj ďalšiu vrstvu piškót, ktorú opäť natri krémom.

5. Posledné úpravy

Vrch posyp cez sitko kvalitným kakaom. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeš pridať hoblinky horkej čokolády, avšak tu je už voľba na tebe. Vrch môžeš taktiež ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad malinami alebo jahodami.

6. Chladenie

Tiramisu nechaj odpočívať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute dokonale prepojili.

Tipy na zdravšiu verziu

• Bezcukrová verzia – Použi stéviu alebo erythritol namiesto medu.
• Proteínová verzia – Pridaj do krému vanilkový proteínový prášok.
• Bezlepková verzia – Nahraď klasické piškóty bezlepkovou alternatívou alebo ryžovými chlebíkmi.
• Vegánska verzia – Použi kokosový jogurt namiesto mascarpone a vegánske piškóty.

A pokiaľ máš chuť na niečo extra čokoládové, môžeš vyskúšať náš overený recept na brownies, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Nájdeš ho TU.