Novodobá matcha vs. stará dobrá káva: Kto vyhráva tento súboj? Pravda konečne vyšla najavo
Lifestyle
Matcha zažíva obrovský boom a mnohé ženy ju považujú za zdravšiu náhradu kávy. Je však tento zelený zázrak skutočne lepší, alebo ide len o ďalší trend? Pozreli sme sa na to, ako matcha a káva pôsobia na telo, čím sa líši ich kofeínový efekt a či si naozaj musíš vybrať len jednu z nich.
Matcha sa v posledných rokoch stala symbolom „čistej“ energie a modernou alternatívou ku káve, no jej popularita už dávno presiahla hranice sociálnych sietí a pred pár rokmi jej prepadli aj naše influencerky. Dopyt po kvalitnej matchi rastie tak rýchlo, že jej produkcia v Japonsku ho len s námahou stíha, čo opäť otvára otázku, či je pre telo vhodnejšia káva alebo zelený čajový prášok – a či je vôbec potrebné vyberať si len jednu z nich.
Keď cítiš, že ďalšia káva je už za hranicou
Poznáš ten moment, keď bojuješ s únavou a siahaš po ďalšej šálke kávy, hoci tušíš, že piata ti skôr rozhádže žalúdok či spánok, než by pomohla? Práve vtedy mnohé ženy objavujú matchu ako jemnejšiu alternatívu. Realita ale nie je čiernobiela. Káva aj matcha majú svoje plusy a mínusy, nemusia sa vylučovať, skôr sa môžu rozumne dopĺňať – rozhoduje množstvo, načasovanie aj to, ako na kofeín reaguje tvoje telo.
Káva je pôvodne ovocie (áno, naozaj)
Cesta kávy do šálky je dlhšia, než sa zdá. Začína sa na kávovníku pôvodom z Etiópie a Arabského polostrova, dnes pestovanom v tropickom kávovom páse. Zaujímavosťou je, že káva nie je hneď hnedé zrno, ale plod podobný čerešni.
„Kávovník je ovocná drevina, jej plodom sú červené alebo žlté kávovníkové čerešne s kávovníkovým zrnom vo vnútri. Samotné zrná sa po sušení triedia, balia a putujú do pražiarní, kde spôsob praženia rozhoduje o tom, či bude kávový nápoj jemný, ovocný alebo výrazne horký,“ hovorí Oldřich Holiš z Coffee Veronia. Pražením sa zo zelených stávajú tmavé, aromatické zrná. Vysoká teplota mení ich chuť, vôňu a uvoľňovanie kofeínu, ktorý v mozgu potláča pocit únavy, zvyšuje bdelosť a pôsobí ako antioxidant.
Prečo ťa káva nakopne takmer okamžite (a niekedy až priveľmi)?
Káva je obľúbená najmä pre rýchly nástup účinku – kofeín sa vstrebáva rýchlo a povzbudenie cítiš takmer okamžite. U niektorých však môže byť tento efekt príliš silný a sprevádzaný búšením srdca či nervozitou.
„Káva pôsobí rýchlejšie najmä preto, že obsahuje vyššiu dávku kofeínu, a ten sa z nej uvoľňuje veľmi rýchlo. Kávovníkové zrná navyše obsahujú aj chlorogenové kyseliny, aromatické oleje, cukry či aminokyseliny, no žiadna z nich vstrebávanie kofeínu nespomaľuje, práve naopak,“ hovorí odborník na kávu. A to nie je všetko. Rýchly nástup urýchľuje aj spôsob, akým kávu pripravujeme, najmä keď je mletá.
„Mletie zrná rozdrví na malé častice, čím zväčší ich povrch a umožní, aby sa kofeín aj ostatné látky dostali do vody rýchlejšie a vo väčšom množstve,“ vysvetľuje Oldřich Holiš. Prudký účinok kofeínu môže u citlivejších ľudí viesť aj k podráždenosti a náhlemu energetickému pádu po jeho odznení.
Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.
