Krémové kura z jednej panvice: Aj v nedeľu dokážeš navariť za 15 minút

Chutný nedeľný obed nemusí znamenať celé dopoludnie pri sporáku. Aj portál Good Food ukazuje, že pri správnom výbere surovín možno pripraviť plnohodnotné jedlo za štvrťhodinu. Vyskúšaj šťavnaté kuracie kúsky s krémovými gnocchi, ktoré sa pripravujú na jednej panvici. 

V nedeľu sa na stole predsa len žiada niečo sýtejšie než šalát, hrianky či obyčajné cestoviny. Zároveň však nemusíš pripravovať vývar, rezne a tri prílohy, aby mala rodina pocit poriadneho obeda.

Tento recept spája tenké kúsky kuracích pŕs, hotové zemiakové gnocchi a jemnú smotanovú omáčku. Najviac času ušetríš tým, že mäso nakrájaš na malé rovnomerné rezance. Na rozpálenej panvici sa pripravia oveľa rýchlejšie než celé kuracie prsia.

Čo budeš potrebovať?

Na tri porcie si priprav:

• 350 gramov kuracích pŕs,
• 500 gramov chladených zemiakových gnocchi,
• 200 mililitrov smotany na varenie,
• 60 gramov nastrúhaného parmezánu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 5 sušených paradajok,
• jednu lyžicu oleja,
• približne 100 mililitrov vody alebo vývaru,
• jednu čajovú lyžičku sladkej papriky,
• soľ, čierne korenie a talianske bylinky,
• hrsť baby špenátu podľa chuti.

Všetky suroviny si polož na pracovnú dosku ešte pred zapnutím sporáka. Pri pätnásťminútovom recepte totiž najviac času nestratíš varením, ale hľadaním korenín a strúhaním syra.

Šťavnaté mäso za pár minút

Kuracie prsia nakrájaj na tenké rezance. Ochuť ich soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Na veľkej panvici poriadne rozohrej olej a mäso rozlož do jednej vrstvy.

Prvé dve minúty ho zbytočne neotáčaj, aby sa na povrchu vytvorila zlatistá farba. Potom ho premiešaj a opekaj ďalšie tri až štyri minúty. Najhrubší kúsok prekroj a skontroluj. Vo vnútri nesmie zostať ružový, mäso však neopekaj dlhšie, než je potrebné, aby sa nevysušilo.

zdroj: Freepik / freepik

Hotové kuracie kúsky prelož na tanier. Panvicu neumývaj – výpek z mäsa dodá omáčke najlepšiu chuť.

Gnocchi nemusíš variť osobitne

Do rovnakej panvice pridaj nasekaný cesnak a sušené paradajky. Opekaj ich približne 30 sekúnd. Prisyp gnocchi a nechaj ich minútu jemne zozlatnúť.

Prilej vodu alebo vývar, panvicu prikry a gnocchi nechaj dusiť približne tri minúty. Presný čas prispôsob pokynom na obale. Keď zmäknú, prilej smotanu a pridaj polovicu parmezánu, bylinky a špenát.

Omáčku premiešaj a vráť do nej mäso aj so šťavou, ktorá zostala na tanieri. Všetko spolu zohrievaj ešte jednu až dve minúty. Ak je omáčka príliš hustá, prilej trochu vody. Keď je riedka, nechaj ju chvíľu prebublávať bez pokrievky.

zdroj: Magnific/magnific

Ako obed ešte vylepšiť?

Hotové jedlo posyp zvyšným parmezánom a čerstvo pomletým korením. Ak máš rada výraznejšie chute, pridaj vločky čili alebo čajovú lyžičku pesta. Kuracie prsia môžeš nahradiť morčacím mäsom, prípadne použiť vykostené kuracie stehno nakrájané na malé kúsky. To však môže potrebovať o niekoľko minút dlhšiu tepelnú úpravu.

Gnocchi s kuracím mäsom pôsobia ako poctivý nedeľný obed, hoci ich pripravíš rýchlejšie než väčšinu polievok. Výsledkom je teplé, sýte a krémové jedlo, ktoré nevyzerá ako núdzová večera. Navyše po ňom zostane na umytie iba jedna panvica, tanier a doska na krájanie.

Dobrú chuť!

Zdroj: Good Food