Hokaido polievka ako z reštaurácie: Recept, pôvod a dôvody, prečo si ju zamiluješ

Jeseň má svoju vôňu. Cítiť v nej dym, spadnuté lístie, škoricu a teplo, ktoré prichádza z kuchyne. A práve v tomto období si väčšina ľudí spomenie na jeden z najobľúbenejších receptov sezóny – hokaido polievka. Je krémová, jemná, zahreje telo aj dušu a stačí len pár ingrediencií, aby si ju pripravila ako v reštaurácii.

Od japonských polí až na európske taniere

Ako uvádza web specialtyproduce.com, Tekvica hokaido, známa aj ako red kuri squash, pochádza z Japonska. Pestovala sa v oblasti Hokkaido, odkiaľ nesie aj svoje meno. V Európe sa stala populárnou až v posledných desaťročiach, no dnes patrí k najobľúbenejším jesenným plodinám.

Na rozdiel od iných druhov tekvice má hokaido pevnú šupku, ktorú netreba lúpať. Po uvarení zmäkne a dodá polievke krásnu oranžovú farbu aj bohatú chuť. Navyše obsahuje množstvo vitamínov, najmä A, C a E, a veľa vlákniny, ktorá podporuje trávenie.

Vďaka obsahu antioxidantov posilňuje imunitu, pomáha pri únave a zlepšuje stav pokožky. Niektorí odborníci ju dokonca nazývajú „vitamínovou bombou jesene“.

Prečo je hokaido polievka taká obľúbená

Nie je to len o chuti, ale aj o pocite, ktorý pri nej máš. Keď sa vo vzduchu ochladí, hokaido polievka zahreje, zasýti a upokojí. Má hladkú, krémovú konzistenciu a vďaka jemne orieškovej chuti pôsobí luxusne, aj keď je v skutočnosti veľmi jednoduchá.

Hokaido tekvica sa dá výborne kombinovať s korením, s muškátovým orieškom, kari, zázvorom alebo kokosovým mliekom. Každý variant má inú osobnosť, od klasickej krémovej až po exotickú, mierne pikantnú verziu.

zdroj: Unsplash/Jason Briscoe

Ako pripraviť hokaido polievku ako z reštaurácie

Ingrediencie:

• 1 menšia tekvica hokaido (asi 800 g)
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm)

• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka
• olivový olej alebo maslo
• soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• tekvicové semienka a kvapka oleja na ozdobu

Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.