Káva už dávno neznamená len kofeín a rýchly štart do dňa. Pre množstvo svetových celebrít sa z nej stal doplnok krásy, wellness rituál aj energetický „boost“ v jednom. Jennifer Aniston, Halle Berry či sestry Kardashianové sa otvorene priznávajú, že do nej bežne pridávajú škoricu, kolagén, proteín, kokosový olej či dokonca maslo – a sociálne siete z toho šalejú.
Trend „vylepšenej“ kávy valcuje TikTok aj Instagram. No stojí to naozaj za to? Je to len hollywoodska póza, alebo to má reálne benefity? A najmä – čo na to hovorí odborník, pražiar Peter Szabó z Coffeein?
Káva je pre hollywoodske hviezdy veľmi obľúbená
Káva sa pre mnohé známe ženy zmenila z obyčajného nápoja na súčasť starostlivosti o telo, energiu aj náladu. Kým Jennifer Aniston si ju zjemňuje kolagénom a škoricou, Halle Berry nedá dopustiť na „keto kávu“ s maslom a MCT olejom.
Kourtney Kardashian si ju vylepšuje rastlinným mliekom a škoricou, zatiaľ čo Kim občas siahne po verzii pripomínajúcej chai latte – s výraznou dávkou korenia, najmä kardamónu a škorice. Pre celebrity je to úplne bežná súčasť ich lifestyle-u. No my ostatní sa prirodzene pýtame: má to ešte chuť kávy, alebo už len dezertu v hrnčeku?
Pražiar Peter Szabó odporúča začať úplne jednoducho: najprv zistiť, ako káva chutí bez prísad, a až potom experimentovať. „Neodsudzujem to, každý nech pije, čo mu chutí. Ale ak chce človek pochopiť, čo je výberová káva, mal by ju najprv ochutnať čistú, bez ‚vylepšení‘,“ vysvetľuje Peter Szabó z Coffeein, držiteľ titulu najlepší pražiar na Slovensku.
Podľa pražiara je obrovský rozdiel medzi prísadami, ktoré kávu len jemne podporia, a tými, ktoré ju úplne „prehlušia“. Káva je sama o sebe neuveriteľne aromatický nápoj – ale iba vtedy, keď jej to dovolíš.
„Za zaujímavé považujem také doplnky, ktoré chuť kávy zvýraznia, nie ju prekryjú. Napríklad espresso s tonikom, jemné citrusové tóny alebo studené extrakcie s ovocím pri cold brew. Tie nápoju dodajú nový rozmer, no zachovajú jeho pôvodný charakter,“ vysvetľuje. Takéto kombinácie podľa neho nepôsobia ako maskovanie, ale skôr ako upgrade.
Maslo, oleje, proteíny či rôzne „fitness“ prísady, ktoré dominujú na internete, už podľa odborníka kávu posúvajú do úplne inej kategórie. Hollywood nimi síce žije, no nejde už len o kávu – tieto ingrediencie zásadne menia jej chuť aj samotnú podstatu nápoja. „Maslo, oleje, prehnaná škorica, proteínové prášky či kurkuma sú skôr trendy než gastronomická logika – z kávy urobia niečo, čo káva vlastne nie je,“ hovorí Peter Szabó.
Internetové „energy coffee“ videá možno pôsobia lákavo, ale podľa Szabóa ide skôr o malý kokteil než o kávu. „Tuky zmenia konzistenciu kávy – šálka je hustejšia, maslová, s úplne inou textúrou. Z pohľadu chutí to opäť prekrýva pôvodný profil kávy a urobí z nej skôr energetický nápoj než gastronomický zážitok,“ hovorí.
Škorica – miláčik celebrít, no veľký nepriateľ jemných tónov
Škorica má na sociálnych sieťach povesť „najlepšej kamarátky kávy“. Realita je o čosi komplikovanejšia.
„Koreniny zvyknú zvýrazniť horkosť a ‚zatiahnuť‘ chuť, takže šálka pôsobí jednoduchšie a ťažšie. Tiež zabíjajú jemné ovocné tóny, ktoré sú typické pre výberovú arabiku,“ ozrejmuje Szabó z Coffeein. To však neznamená, že škorica je zakázaná. Práve naopak – ak ti chutí, pokojne si ju daj. „Zdravotné benefity korenín však zostávajú – ak vám chutia, pokojne ich používajte. Len treba vedieť, že už nepijete kávu, ale kávový nápoj s korením.“
S kakaom buď opatrná
Kakao je chuťovo výrazné a podľa skúseného pražiara môže byť buď geniálne alebo katastrofálne. „Kakao je silná chuť, takže ak chcete, aby sa dopĺňalo a nie ‚bilo‘, odporúčam tmavšie pražené kávy s prirodzene čokoládovým profilom – Brazília, Guatemala. Naopak ovocné, svetlo pražené etiópske kávy kakao úplne znehodnotí,“ odporúča Peter Szabó z Coffeein. Niekedy teda nejde o to, čo pridáš, ale k čomu to pridáš.
Podľa odborníka platí jednoduché pravidlo. Ak chceš chutnú a kvalitnú kávu, nechaj ju čistú. Ak si chceš užiť celebritný rituál, pokojne experimentuj.
Zdroj: Tlačová správa, Peter Szabó z Coffeein
