Tradičné jedlá od babičky sú pre každého synonymom domova. Sú sýte, voňavé a nostalgické, no často aj poriadne kalorické. Priprav si ich však v odľahčenej verzii – tak, aby si si zachovala chuť detstva, ale cítila sa po jedle ľahšie a vitálnejšie. Predstavíme ti teda osvedčené zdravé tradičné recepty, ktoré chutia ako klasika, no pri stole sa budeš cítiť bez výčitiek.
Zdravé tradičné recepty ako od babičky
1. Pečený „rezeň“ bez vyprážania
Ingrediencie (2 porcie):
- 2 plátky kuracieho alebo morčacieho mäsa
- soľ, korenie
- 1 vajce
- 3 PL celozrnnej alebo panko strúhanky
- 1 ČL oleja (na postrek)
Postup:
Mäso jemne naklep, osoľ a okoreň. Obaľ ho v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke. Plátky ulož na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka postriekaj olejom. Peč pri 200 °C asi 20 minút, no v polovici pečenia otoč. Rezne sú chrumkavé ako klasické, len s minimom tuku.
Tip: Podávaj s pečenými zemiakmi alebo s karfiolovým pyré.
2. Kapustnica odľahčená, ale stále bohatá na chuť
Ingrediencie:
- 300 g kyslej kapusty
- 1 menšia cibuľa
- 1 mrkva
- 150 g morčacieho mäsa alebo kvalitnej chudej klobásy
- 2 zemiaky
- 1 bobkový list, mletá paprika, rasca
- 1–2 sušené slivky
- soľ podľa chuti
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Postup:
Na troche vody (nie oleja) podus cibuľu a mrkvu. Pridaj mäso nakrájané na kúsky, krátko orestuj a zasyp paprikou. Pridaj kyslú kapustu, zemiaky a zalej vodou. Var približne 40 minút, ochuť, pridaj slivky a nechaj ešte krátko prejsť varom. Je hustá, voňavá a bez mastných škvŕn.
Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.
