Páli ťa po káve záha? Väčšina Slovákov si ju pripravuje zle a zbytočne hazarduje so žalúdkom

Ranná káva je pre mnohých obľúbeným rituálom a príjemným štartom do nového dňa. Ak sa však po nej objaví pálenie záhy, tlak v žalúdku či nepríjemná ťažoba, nemusíš sa jej hneď vzdať. Problém často nespočíva v samotnej káve, ale v jej kvalite, čerstvosti a spôsobe prípravy.

Nie každá káva je pre telo rovnaká

Na prvý pohľad sa môže zdať, že všetky kávy sú rovnaké, no rozdiel medzi bežnou supermarketovou a čerstvo praženými zrnami je výrazný. Neovplyvňuje len chuť a arómu, ale aj to, ako kávu znáša tvoj organizmus.

Podľa majstra Slovenska v pražení kávy Petra Szabóa z pražiarne Coffeein zohrávajú rozhodujúcu úlohu najmä kvalita a čerstvosť zŕn.

„Čerstvosť a čistota zrna určujú, čo sa nakoniec dostane do vašej šálky, a teda aj do tela. Ak sa kávové zrná počas zberu, sušenia alebo neskoršieho skladovania ocitnú vo vlhkom a teplom prostredí, môžu sa na nich rozmnožiť plesne rodu Aspergillus či Penicillium, ktoré produkujú ochratoxín A,“ uvádza odborník.

Už 14. mája sa uskutoční jedinečný kvetinový Girls‘ Point: Flowers Era.
Svoj lístok si môžeš zakúpiť TU. Ale pozor

počet miest je limitovaný.
V cene lístka máš:
🌼 kvetinový box
🥂 welcome drink
🍹 alko a nealko počas celého večera
🥪 občerstvenie
🎁 unikátny darček

„Tento mykotoxín sa síce v nápoji nedá rozpoznať chuťou ani vôňou, no pri dlhodobom a vyššom príjme môže postupne poškodzovať obličky, zaťažovať pečeň a oslabovať imunitný systém,“ dodáva.

Preto sa pri výbere kávy neoplatí sledovať iba cenu. Dôležitý je aj jej pôvod, dátum praženia a spôsob skladovania. Čerstvá plantážna káva namletá tesne pred prípravou býva pre žalúdok často šetrnejšia než zrná, ktoré boli dlhý čas uskladnené a precestovali dlhú cestu, kým sa dostali do obchodu.

zdroj: Freepik/kroshka__nastya

Žalúdok môže protestovať

Ak ti káva pravidelne spôsobuje pálenie záhy alebo pocit ťažoby, problém môže súvisieť už s jej pôvodom. Káva z veľkých obchodných reťazcov často prechádza dlhou distribúciou a na skladoch zostáva celé mesiace, počas ktorých sa menia podmienky ako teplota či vlhkosť.

To môže negatívne ovplyvniť kvalitu zŕn, aj keď to na prvý pohľad alebo chuť nemusíš spoznať. Čerstvo pražená káva z menších pražiarní sa k zákazníkovi dostáva rýchlejšie, vďaka čomu si zachováva výraznejšiu arómu, lepšiu chuť a vyššiu kvalitu.

Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.