Recept na francúzsku cibuľačku: Zamiluje si ju celá rodina

Francúzska cibuľačka patrí medzi jedny z najobľúbenejších polievok na svete. Jej bohatá chuť, kombinácia sladkej karamelizovanej cibule a intenzívneho vývaru ju robí dokonalou voľbou na chladné dni. Tento recept ti ukáže, ako pripraviť tradičnú francúzsku cibuľačku, ktorá poteší tvoje chuťové poháriky a zároveň sa stane hviezdou tvojej kuchyne.

Potrebné suroviny

Na prípravu autentickej francúzskej cibuľačky budeš potrebovať len pár kvalitných surovín, ktoré dokážu vytvoriť hlbokú a intenzívnu chuť.

6 veľkých cibúľ
50 gramov masla
2 lyžice olivového oleja
1 liter hovädzieho alebo zeleninového vývaru
150 ml suchého bieleho vína
1 lyžica hladkej múky
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 bobkový list
1 lyžička tymianu
bageta na podávanie
150 gramov tvrdého syra, napríklad gruyère

View this post on Instagram

A post shared by 30 minut v kuchyni (@30minutvkuchyni.cz)

Tento zoznam surovín je základom, ale môžeš ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Hlavné je, aby cibuľa bola kvalitná a maslo dodalo jemnú sladkastú chuť.

Príprava cibule

Kľúčom k dokonalému výsledku je správne karamelizovanie cibule. Cibuľu olúp a nakrájaj na tenké plátky. V hrnci rozohrej maslo spolu s olivovým olejom a pridaj cibuľu. Za nízkej teploty ju restuj približne 30 až 40 minút, kým nezíska zlatistú farbu. Počas restovania nezabudni miešať, aby sa cibuľa nepripálila. Tento krok je najdôležitejší, pretože práve karamelizovaná cibuľa tvorí základ sladkej a bohatej chuti cibuľačky.

Pridanie múky a vína

Keď je cibuľa krásne zlatá, pridaj lyžicu múky a dobre premiešaj. Múka pomôže zahustiť polievku a dodá jej jemnú textúru. Následne pridaj biele víno a nechaj ho trochu odpariť, aby zostala len chuť, nie alkohol. Víno dodá polievke jemnú kyslosť a zvýrazní chuť cibule.

Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane.