Dokonalý letný fit dezert existuje: Tento malinový nanuk tromfne každú zmrzlinu

Prinášame ti recept na malinový cheesecake nanuk, ktorý má krémový stred, kyselkavú vrstvu, tenkú bielu čokoládu a sušienkovú bodku. Chutí ako normálny dezert, nie ako zamrznutý fitness kompromis. 

Najviac práce urobí mixér a mraznička. Cottage cheese rozmixuješ so skyrom a trochou light cream cheesu, takže stred zostane krémový a zároveň má dosť bielkovín. Maliny krátko povaríš na výrazný ripple a bielu čokoládu použiješ len ako tenkú chrumkavú vrstvu – presne dosť na to, aby nanuk pôsobil ako cheesecake, nie ako mliečna tehlička na paličke.

Prečo funguje pre postavu aj normálny život?

Dezert nemusíš rušiť len preto, že chceš vyzerať dobre. O postave rozhoduje dlhodobo celý jedálniček, pohyb, spánok a celkový príjem energie. Porcia, ktorá má približne 190 kcal a 13 g bielkovín, sa však plánuje jednoduchšie, než spontánny útok na celé balenie zmrzliny po dni postavenom na káve a šaláte.

Ani tento nanuk nespáli tuk na bruchu a samotné bielkoviny nevytvoria pevnú postavu. Je to iba dospelý kompromis: dezert, ktorý chutí ako dezert, má jasnú porciu a vďaka cottage cheesu a skyru pridá aj praktické množstvo bielkovín.

Ingredient of the day: cottage cheese

Cottage cheese má v tomto recepte jednu úlohu navyše: po dôkladnom rozmixovaní vytvorí hustý cheesecake základ bez smotany a bez proteínového prášku. Vyber neochutený nízkotučný variant a mixuj ho aspoň 45 až 60 sekúnd. Ak zostanú hrudky, po zmrazení ich bude cítiť viac, než v čerstvom kréme.

Recept na malinový cheesecake nanuk

Na cheesecake základ:

• 500 g nízkotučného neochuteného cottage cheesu
• 300 g bieleho skyru
• 100 g light cream cheesu
• 40 g medu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo pasty
• jemne nastrúhaná kôra z polovice citróna

zdroj: Pexels/Jill Wellington

Na malinový ripple a dokončenie:

• 180 g malín – čerstvých alebo mrazených
• 10 g medu
• 10 g citrónovej šťavy
• 70 g bielej čokolády
• 20 g maslových sušienok

Postup:

1. Maliny vlož do malého hrnca s 10 g medu a citrónovou šťavou. Za občasného miešania ich var 4 až 5 minút, kým sa rozpadnú a zmes mierne zhustne. Popuč ich vidličkou a nechaj úplne vychladnúť.
2. Do výkonného mixéra vlož cottage cheese, skyr, light cream cheese, zvyšných 40 g medu, vanilku a citrónovú kôru. Mixuj 45 až 60 sekúnd do úplne hladkého, lesklého krému. Ochutnaj. Po zmrazení bude sladkosť pôsobiť o niečo slabšie.
3. Formy plň striedavo cheesecake krémom a malinovým ripple. Tenkou špajdľou alebo nožom urob jeden až dva ťahy, aby vzniklo mramorovanie. Nemiešaj príliš, inak stratíš výrazné malinové pásy.
4. Vlož paličky a nanuky mraz minimálne 6 hodín, ideálne cez noc. Ak používaš menšie formy, zvyšný krém môžeš zamraziť v silikónových košíčkoch ako mini cheesecake bites.
5. Bielu čokoládu roztop vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke v krátkych 15-sekundových intervaloch. Nanuky vyber z foriem a čokoládu na ne rýchlo nanes lyžičkou v tenkej vrstve alebo ju urob ako výrazný drizzle.
6. Kým je čokoláda ešte mokrá, posyp ju rozdrvenými sušienkami. Na zamrznutom povrchu stuhne takmer okamžite. Pred jedením nechaj nanuk 3 až 5 minút pri izbovej teplote, aby bol stred krémovejší.

zdroj: Magnific/magnific

Výživové hodnoty

Na jeden z ôsmich väčších nanukov orientačne:

• približne 190 kcal
• približne 13 g bielkovín
• približne 20 g sacharidov
• približne 6 g tukov
• približne 1,5 g vlákniny

Hodnoty sú orientačné a menia sa podľa značky cottage cheesu, skyru, cream cheesu, čokolády aj reálnej hrúbky polevy. Ak zo zmesi pripravíš desať menších nanukov, jeden kus bude mať nižšiu energetickú hodnotu aj menej bielkovín.

Po úplnom zamrznutí nanuky vyber z formy a ulož ich do uzatvárateľnej nádoby, jednotlivé kusy oddeľ papierom na pečenie. Najlepšiu textúru majú približne dva týždne.

Maliny môžeš vymeniť za jahody. Pri bezlaktózovej verzii použi bezlaktózový cottage cheese, skyr aj cream cheese.

Dobrú chuť!